Тема: РАБОТА С ПЛАСТИЧНЫМИ МАТЕРИАЛАМИ
(ТЕСТОПЛАСТИКА)
(Изделие «Магнит из теста»)
Целевые установки: расширить представления уча щихся о видах пластичных материалов и работе с ними, развивать навыки лепки; учить сравнивать материалы по предложенным критериям; формировать аналитические способности; воспитывать эстетический вкус; расширить представления учащихся о профессиях (пекарь, кондитер); помочь учащимся освоить основные термины и понятия (пластичные материалы, тестопластика).
Планируемые результаты:
• предметные: различать основные виды пластичных материалов; использовать технологию лепки из солёного теста для выполнения изделия; различать виды теста и способы его использования; познакомиться с новой техни кой изготовления изделий — тестопластикой; уметь соче тать цвета при оформлении изделия; оформлять изделия из солёного теста при помощи красок;
• метапредметные:
— регулятивные: осваивать способ приготовления солё ного теста и приёмы работы с ним; организовывать рабочее место для работы с солёным тестом; оформлять изделие по самостоятельно составленному плану; оценивать свою дея тельность при сотрудничестве с учителем;
— познавательные: проводить сравнительную характе ристику пластичных материалов по предложенным крите риям; сравнивать приёмы работы с солёным тестом и при ёмы работы с пластилином;
—коммуникативные: составлять рассказ о профессиях пекаря и кондитера на основе иллюстративного материала и собственного опыта и наблюдений; составлять рассказ о национальных блюдах из теста по иллюстрациям учебника;
• личностные: различать основные профессии в области кулинарного кондитерского искусства; понимать значение профессий в области кулинарного кондитерского искусст ва в жизни человека; формировать представление о нацио нальных блюдах из теста по иллюстрациям учебника; фор мировать уважительное отношение к людям и результатам их трудовой деятельности; формировать ценностное отно шение к окружающему миру и культурно-историческому наследию.
Ресурсы и оборудование
Учебник.
У учителя: соль (мелкая), мука, вода, пластилин, гли на (могут быть фотографии, иллюстрации, рисунки), кусок теста, таблицы «Приёмы работы с пластилином», «Кри терии сравнения пластичных материалов», карточки для таблицы (можно каждому ученику сделать такую таблицу для самостоятельного заполнения).
У учащихся: ёмкость, стеки, клеёнка, краски (гуашь или акварель), материалы для оформления: цветная бума га, природные материалы, магнит.
Ход урока
I.Актуализация знаний и умений учащихся / Мотивация к учебной деятельности.
В начале урока нужно сделать за писи в дневники наблюдений. К этому времени лук, веро ятнее всего, уже вырастет. Учащиеся могут описать его в дневниках и придумать применение результату своего тру да (перья лука можно использовать в салате).
Повторение и проверку знаний можно начать с сообще ний учащихся по материалам, подготовленным дома. Уча щиеся рассказывают о различных кулинарных рецептах с использованием грибов. Учитель: «Вспомните, какой ма териал мы использовали для работы на прошлом уроке. (Пластилин.) Как вы уже знаете, этот материал относится к пластичным. Скажите, а какие ещё пластичные матери алы вы знаете? (Глина.) Вспомните, как называются из делия, выполненные из глины. Назовите профессию чело века, который из глины изготавливает предметы посуды».
II.Учимся новому.
После этого можно рассказать учащимся о том, что существуют и другие пластичные материалы, в том числе тесто. Полезной будет беседа об обычном, кулинарном применении теста для осуществления метапредметной связи с курсом «Окружающий мир». Во время беседы учащиеся могут рассказать о том, что готовят их родители из теста.
После этого логично предложить учащимся работу, на правленную на формирование умения сравнивать свойст ва пластичных материалов, которые им известны, для чего учителю заранее необходимо подготовить на доске табли цу, в которой заполнены верхняя строка и крайний левый столбик. Во время заполнения таблицы в процессе обсу ждения учитель прикрепляет карточки с правильными от ветами к таблице или открывает заранее заполненные поля по мере объявления детьми необходимых характеристик.
| Пластилин | Глина | Солёное тесто | |
| Цвет | Разноцветный | Красная, белая, голубая, жёлтая, серая | Белое. Добавляют гуашь, красители |
| Состав | Воск, вазелин, глина, краситель | Природные минералы | Мука, вода, соль |
| Пластичность | При нагревании | При увлажнении | |
| Приёмы работы | Отрезать, размять,сплющить, раскатать, слепить, вдавить, налепить, перекрутить, прищипнуть, вытянуть | ||
| Применение | Скульптура, игрушки | Игрушки, посу да, строитель ство, лепнина (рельеф) на архитектурных сооружениях | Фигурки-сувени ры, настенные украшения, панно, рамки для фото графий и вышивки и т. д. |
Учитель беседует с учащимися по каждому критерию оценивания. Первый критерий — цвет. Можно показать ко робочку с пластилином, фотографии или рисунки с глиной в различном применении и цвете. Учащиеся приходят к выво ду, что пластилин может быть разнообразных цветов. Гли на бывает красной, белой, голубой, жёлтой и серой, чаще всего — белой и красной. Учитель: «А какого цвета тесто, кто видел? (Белое.) Но можно придать цвет тесту, добавив в раствор гуашь или пищевые красители». С помощью на водящих вопросов учитель должен помочь учащимся оха рактеризовать материалы по второму критерию — составу. Пластилин состоит из красителей (для придания цвета), измельчённой глины, а также воска, который препятствует высыханию; это может быть и вазелин. Глина — это оса дочная горная порода, поэтому она состоит из природных минералов. А тесто — это мука, соль и вода. Чтобы оценить пластичность исследуемых материалов, необходимо попро бовать изменить их форму. Поэтому учитель должен пре доставить учащимся возможность тактильного контакта с материалами.
Учитель: «Наши материалы (пластилин, глина илитесто) относятся к пластичным, но в любом ли состоя нии они проявляют свои пластические свойства?» (Пласти лин — при нагревании, глина и тесто — при добавлении воды.) Приёмы работы с пластилином знакомы учащимся из курса 1 класса, учащиеся вспоминают их при помощи таблицы «Приёмы работы с пластилином».
Также учащиеся рассказывают о способах применения данных материалов. У учителя могут быть примеры гото вых изделий или рисунки, фотографии с ними.
III.Путешествуем во времени.
Следующий этап урока мо жет быть основан на работе с учебником (с. 18—19). Учи тель: «Основным компонентом для приготовления теста является мука».
IV.Учимся новому.
Учитель: «Муку делают на мукомольных комбинатах, мука — основное сырьё для хлебопечения и при готовления кондитерских изделий, производство муки — од но из древнейших на земном шаре. Технологический процесс на мельнице состоит из ряда взаимосвязанных операций, ка ждую из которых выполняет специальное оборудование — самые современные машины и аппараты. Гибкая технологи ческая схема позволяет производить муку различных сортов как из мягкой, так и из твёрдой пшеницы. Производитель ность мельницы — 80 тонн муки в сутки. Мука фасуется в мешки весом 10, 25, 50 кг, а также в пакеты весом 2 кг. А какие профессии, связанные с выпечкой, вы знаете?» (Булоч ник, кондитер.) Учащиеся могут прочитать определения этих профессий в учебнике (с. 18).
В виде игры в воображаемого пекаря и кондитера уча щиеся выполняют задания учебника на с. 19. Учитель по могает им сделать правильный выбор и определить, каки ми инструментами пользуются пекарь и кондитер.
Продолжая работу, направленную на развитие фанта зии учащихся, можно предложить каждому из них пред ставить себя национальным поваром и придумать блюда, которые бы он захотел приготовить в этой роли. Учитель: «В каждой стране есть свои национальные блюда. Рассмо трите рисунки на с. 20 и попробуйте определить, к нацио нальным кухням каких стран относятся предлагаемые блюда». (Блины — русская кухня, пицца — итальянская, чак-чак — татарская, паста, макароны — итальянская, лаваш — кавказская, пельмени — русская, беляши — татарская, каравай — украинская.)
V.Дополнительный материал.
«Муку для выпечки хлеба приготовляли на мельницах. До появления мельниц хлеб мололи вручную в жерновах. Приготовлением пищи зани мались хозяйки дома, а богатые люди возлагали эту обязанность на слуг. Выпекание хлебов требовало знаний и опыта, и не ценилась та хозяйка, которая не владела этим умением, ибо считалось: если в доме хороший хлеб, там хорошая хозяйка. Хлебы пшеничные и крупчатые пеклись со сладостями, с разными изображениями».
VI.Делаем сами.
На следующем этапе урока учащимся — юным поварам — предстоит приготовить солёное тесто. Учи тель: «Мы не будем ничего готовить из нашего теста, а сдела ем из него магнитики. Лепка из солёного теста имеет давнюю историю. Технологию эту называют тестопластикой. Извест но, что ещё в Древнем Египте из теста делали фигурки богов для поклонения. При этом основной проблемой была недол говечность материала. Ему, конечно, угрожала влага, одна ко главным врагом являлись грызуны. История не сохрани ла имя того, кто придумал добавлять в муку соль в таком количестве, что грызуны и насекомые перестали покушаться на изделия. Обычай лепить из солёного теста распространён во многих районах Европы и на Русском Севере. Когда-то изготовление фигурок из муки и воды или из хлебного мя киша было связано с магическими действиями. Часто та кие фигурки служили оберегами. Традиционно изделия из теста использовали для создания ритуальных предметов, посвященных народным праздникам, например празднику сбора урожая, или изготовляли из него свадебный каравай. В наше время лепка из солёного теста не только утратила ритуальный смысл, но и во многом поменяла тематику. Ма териал, своей естественностью определявший в древности художественное восприятие изделий, сегодня практически невозможно распознать под краской и лаком. Изделие вы глядит керамическим. Редко используют, да и то лишь в декоративных целях, «поджаристый» цвет мелких деталей, который появляется после запекания фигурок. Кроме того, в наше время немалую композиционную и смысловую роль в изделии играют дополнительные, и не только природные, материалы. Вот и мы сегодня изготовим из солёного теста магнитик, которым можно будет украсить дом».
При групповом анализе изделия (пример изделия де монстрирует учитель) необходимо установить, какие мате риалы понадобятся для его изготовления (тесто, магнит, краски, природные материалы), как можно будет исполь зовать данное изделие (магнитик может украсить холо дильник или стать ещё одним ярким, оригинальным по дарком с магнитной основой для близких).
Затем учащиеся читают план работы в учебнике и рассма тривают рисунки к нему (с. 21—22), после чего обсуждают этот план и составляют свой собственный: 1. Замешивание теста. 2. Лепка, прикрепление магнита. 3. Сушка работы.
Работа по замешиванию теста поможет развить у уча щихся аккуратность. В миске надо смешать 1 стакан муки, полстакана соли, полстакана воды, чтобы образовалась гу стая масса. Тесто можно замесить в одном большом блюде для всех.
Очень важно, чтобы учащиеся, опираясь на свои впечат ления от иллюстраций на с. 22, самостоятельно придумали образ для лепки. Это поможет оцениванию своих способ ностей, ведь нужно, чтобы тот образ, который учащиеся придумают, был доступен для исполнения.
Лепка и прикрепление магнита под руководством учи теля направлены на закрепление навыка использования различных приёмов лепки. Также необходимо украсить изделие, для чего можно использовать кусочки цветной бумаги и природные материалы.
Высушить работы можно, оставив их на противне или деревянной доске до следующего урока, на котором и за кончить изделие, расписав его красками.
VII.Подводим итоги.
Проводится анализ изделия, как на любом уроке с практической работой.
Домашнее задание.
«Попросите бабушку или маму испечь вместе с вами какое-нибудь кулинарное изделие. Напишите о своей работе и её результатах, можете вло жить фотографию своего кулинарного изделия в папку достижений».
Из фотографий, принесённых учащимися на урок, мож но сделать выставку, которая украсит класс, послужит по ощрением для детей и порадует их родителей.
