Проект урока по технологии 5 класс «Приготовление бутербродов»

Бутерброды

Цель:

Формирование навыков правильного и безопасного приготовления бутербродов. Подача их к столу.

Задачи:

Образовательные: выбор наиболее оптимальных средств и способов решения задачи

( приготовления бутербродов) .

Развивающие : -развитие познавательных и творческих способностей;

Воспитательные: воспитание и развитие эстетического вкуса , культуры труда, потребности эстетики быта.

УУД

Личностные : умение провести самооценку, организовать взаимооценку и взаимопомощь в группе.

Регулятивные :определение последовательности операций с учетом конечного результата;

Коммуникативные : умение вести учебное сотрудничество на уроке с учителем и одноклассниками;

Познавательные : выбор наиболее оптимальных средств и способов решения задачи

Планируемые результаты

Предметные :применение полученных знаний в процессе осуществления технологического процесса приготовления ,оценка технологических свойств сырья;

Личностные: развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

Метапредметные : самостоятельное выполнение работы по приготовлению блюда, согласование и координация совместной трудовой деятельности с другими ее участниками .

Основные понятия

Алгоритм приготовления ,бутерброды ,ингредиенты ,сервировка.

Межпредметные связи

Биология , химия , ИЗО.

Ресурсы

основные :

дополнительные

УМК

Интернет

Формы урока

Групповая , индивидуальная

Технологии

Формирование новых ЗУН, развитие познавательных способностей , активизация внимания, сбор информации ,связь обучения с жизнью, активизация СУД ,решение проблемы.

Структура уурокиу

Этап урока

Задачи этапа

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формируемые УУД

Познавательные

Коммуникативные

Регулятивные

Мотивационно — целевая

I.

Организационная часть.

Активизация учебной деятельности

Приветствие учителя . Проверка готовности к уроку, организация рабочего места. Обсуждение темы урока : ее практические и профориентационные аспекты.

Рапорт бригадира о готовности к уроку, об отсутствующих.Организация рабочего места . Поиск и формулирование задач урока.

Фиксируют проблему. Рассуждают. Соизмеряют полученные знания с имеющимися.

Слушают учителя . Продумывают высказывания по теме.

Принимают учебные

цель и задачи.

процессуальная

II.

Основная часть.

1. Опрос- беседа.

Активизация знаний . Активизация деятельности обусловленной интересом.

Пробуждает учащихся к анализу, обобщению, выводам посредством устного опроса, беседы.

Активизация внимания . Поиск ответов на вопросы через обобщение , выводы. Демонстрируют иллюстрации , фотографии из интернета . Фотографии бутербродов приготовленных дома мамами.

Анализируют,доказывают, аргументируют свою точку зрения.

Осознанно строят высказы вания . Рефлексия своих учебных задач.

Исслед. условия учебной

задачи. Обсуждают предмет

ные способы решения.

процессуальная

2. Изучение нового материала

Формироване новых знаний, представлений технологии приготовления блюда.

Совместно с учащимися сообщает новые сведения , создает проблемные ситуации , направляет учащихся на их решение . Создает условия для лучшего запоминания и осознания понятий , для успешного освоения технологии . Совместно с учащимися использует ИКТ. Демонстри —

рует приемы практической деятельности , образцы Знакомят с видами готовых блюд.

Активизируют внимание , обусловленное интересом и любопытством. Изучение истории хлеба .Знакомство с классификацией бутербродов, видами, технологией приготовления посредством самостоятельной деятельности с помощью ИКТ, технологических карт , таблиц.

Проводят коллективное обсуждение нового материала

Умение анализировать, выделять и формулировать задачу: умение осознанно строить речевое высказывание.

Умение регулировать свои

действия,

взаимодействовать в группе

3.

Вводный инструкт. к практической работе

Решить проблему выбора вида бутербродов исходя из желания и возможностей. Конкретизация этапов работ, сервировки стола.

Подводит учащихся к выбору учащимися видов бутербродов. Комментирует совместно с учащимися слайды ,

таблицы . Объясняет разновидности и различия в приготовлении разных видов бутербродов . Обсуждает требования безопасной работы.

Ориентируясь на наличие продуктов , выбирают виды бутербродов для приготовления. Мысленно фиксируют информацию по технологии приготовления блюда.

Участвуют в обсуждении безопасных приемов работы при приготовлении

Фиксируют новую информацию ,применяют знания по другим предметам . Соблюдение трудовой и технологической дисциплины. Производят подбор и применение инструментов в технологическом процессе.

Активно участвуют в обсуждении содержания материала. Делятся имеющимися знаниями .

Формируют рабочие группы для выполнения работы с распределением обязанностей.

Умение регулировать свои действия, взаимодействовать в группе

процессуальная

4. Практическая работа

Самостоятельное применение ЗУН при выполнении практической работы. Развитие творческих способностей. Формирование навыков самоанализа , самоконтроля.

Направляет работу учащихся , создает условия для самоанализа , обнаружения и устранения ошибок.

Самостоятельный выбор продуктов ,выбор вида бутербродов, технологии приготовления, оформлении, сервировке. Самоанализ.

Владение способами научной организации труда , формами деятельности ,соответствующими культуре труда и технологической культуре производства.

Высказывают свое мнение, объясняют свой выбор, комментируют действия девочек в бригаде : соглашаются или не соглашаются с ними и дают свой совет.

Осуществляют пошаговый контроль . Осуществляют самоконтроль.

III. Заключительная часть. Подведен.

итогов.

1. Беседа с опросом.

Закрепление знаний. Анализ успешной работы учащихся.

Создает условия для осознания и запоминания знаний , полученных на уроке . Анализирует ход и результат учебно – практической деятельности учащихся.

Комментируют свою деятельность на уроке .Дают оценку своей деятельности. Отвечают на вопросы учителя.

Анализируют, доказывают , аргументируют свою точку зрения.

Учатся формулировать собственное мнение.

Диагностика результатов познавательно – трудовой деятельности по принятым критериям и показателям.

рефлексивно — оценочная

2.Выставление оценок.

Активация мотивации учебной деятельности

Критерии оценивания.( Приложение № 1)

Создает условия для объективной самооценки ,взаимооценки

Осознание степени успешной работы. Самооценка. Взаимооценка. Анализ деятельности на уроке.

Анализируют , контролируют и оценивают результат.

Рефлексия своих действий.

Осуществляют пошаговый контроль по результату.

рефлексивно — оценочная

3. Домашнее задание

Закрепление полученных ЗУН.

Сообщает домашнее задание .Дает перечень продуктов необходимых для работы на следующем уроке.

Записывают домашнее задание.